Saveurs & Arômes

Le module Arômes et saveurs  vous enseigne l'essentiel de l'évaluation sensorielle d'une manière pratique et interactive. Il étudie la façon dont nous percevons ce que nous goûtons et comment appliquer cette connaissance lors de l'évaluation des caractéristiques naturelles du café. Il offre également un aperçu de l'identification des qualités de café de spécialité, ainsi que d'un aperçu de la façon de mettre en œuvre ce dans les entreprises.

Les compétences sensorielles peuvent être étudiées à trois niveaux différents:

- le niveau initiation couvre les éléments essentiels de l'évaluation sensorielle d'une manière pratique et interactive. Il étudie la façon dont nous percevons ce que nous goûtons et comment appliquer cette connaissance lors de l'évaluation des caractéristiques naturelles du café. Il offre également une introduction à l'identification des qualités de café de spécialité, ainsi que d'un aperçu de la façon de mettre en œuvre cela en affaires;

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- le niveau Intermédiaire est idéal pour quelqu'un qui travaille déjà dans le domaine qui veut développer leurs connaissances des compétences sensorielles. Il se décompose en trois domaines: Comment nous goûtons, percevons et interprétons; Exécuter une séance de dégustation et goûter la diversité du café; Comment mettre en place des compétences sensorielles dans votre entreprise;
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- le niveau professionnel est destiné aux personnes ayant une vaste expérience dans l'industrie qui souhaitent développer leurs connaissances pour devenir des leaders des compétences sensorielles dans une entreprise de café.
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