CHAMPIONNAT DE DE FRANCE DE BARISTA

SIRHA 2013

 

Horaires d'Entraînement des candidats - Samedi 26/1 & DImanche 27/1

Planning à communiquer selon inscriptions...

 

Sélections - Dimanche 27/1 - 16h-18h & Lundi 28/1 - 9h30-12h

Finale - Lundi 28/1 - 13h-17h30

 

 

Inscrivez-vous maintenant en accèdant au formulaire d'inscription en ligne. :

 

Formulaire Inscription Candidats SCAE FRANCE  2013

 

Pour obtenir plus d’informations sur ce concours, nous vous invitons à télécharger :
 

 • Fiche Technique WBC 2013

Lien vers le site du championnat du monde : www.worldbaristachampionship.com

 

 

 

Chaque candidat Barista, "barman du café", devra convaincre par son savoir-faire et l’excellence de ses boissons à base d’espresso un jury composé de juges sensoriels et techniques.

Simulant un bar à café, le barista dispose de 15 minutes pour servir 3 catégories de boissons :
 

• Espresso : un concentré d’arômes et de saveurs de 20-30 ml, couvert d’une crème couleur noisette foncée, dense et élastique
   
• Cappuccino : l’harmonie parfaite entre l’espresso et les saveurs douces du lait mèlant délicatement la crème de l’espresso à la mousse de lait pour créer une texture soyeuse et veloutée
   
• Boisson Signature : une synergie d’arômes et de saveurs créée entre les ingrédients choisis par le barista et la base espresso. Un cocktail-création original, caféiné et surtout surprenant !

A cette occasion les clients seront les quatre juges sensoriels, qui dégusteront ces boissons pour les évaluer selon des règles internationales. Les deux juges techniques évalueront les capacités du barista à travailler le café, le lait et à maîtriser ses équipements. Les juges seront aussi particulièrement sensibles au professionnalisme, à la qualité du service, aux connaissances de l’univers du café et à l’enthousiasme global de chaque candidat.